养殖利润的高低从根本上决定了蛋鸡的补栏、淘汰，成本端主要包括玉米、豆粕等饲料原材料费用，卖鸡蛋及老鸡淘汰为主要收入，2019年淘鸡价格的高位使得淘汰鸡决定了市场的存补栏，出现了高补高淘现象，2020年随着淘鸡价格的回落，市场回归以鸡蛋利润主导养殖热情。
2020年春节后在新冠肺炎影响下现货价格大幅下跌，养殖陷入亏损，3月后玉米现货价格一路上涨，养殖成本有所提升，春节至今每斤鸡蛋成本在2.91元/斤，养殖最高亏损0.49元/斤。由于养殖成本的抬升，现货价格自7月初一直上涨至中下旬的3元以上，才勉强覆盖当日饲料成本，实际成本要高于每日饲料成本，因而从7月下旬开始，蛋鸡养殖才从亏损中走出。经历了大半年的盈亏平衡线上下挣扎，养殖户情绪偏悲观，对后市期望值较低，但养殖户在2017年下半年-2019年长达两年半的盈利周期下退出意愿较弱，只有在经历长时间深幅度的亏损后，供应过剩局面才可以改善，否则蛋价将长时间处于成本线上下震荡。
鸡蛋需求端
我国鸡蛋消费较为稳定，各类消费占比相对固定，其中居民日常消费占比在56%，餐饮食堂消费在26%左右，其余为工业消费，占比在18%左右。今年受疫情影响，居民消费量有所增加，工业及集中餐饮消费量减少，通过卓创资讯对消费进行分析，结合主要城市的鸡蛋上市量，我们分析得出，春节后至今总需求降幅在5%-10%，对比中秋前0.5-1.5个月的上市量（以食品厂等工业备货为主），今年相对往年有将近50%的降幅，居民日常消费需求相对稳定。
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