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麦当劳使用非笼养鸡蛋的决策对整个鸡蛋供应链

更新时间:2019-07-11   点击次数:159次

  快餐巨头麦当劳(McDonald 's)成立于1940年,每年采购约20亿个鸡蛋,几乎占美国鸡蛋总量的2%。2015年9月,当该公司宣布将使用非笼养鸡蛋时,超过200家的食品企业也宣布将效仿并改变采购政策。麦当劳为其新型非笼养鸡蛋选择了一种栖架散养系统,美国嘉吉公司(Cargill)则是该系统的供应商,而且在其第三季度报告中也强调了美国对非笼养鸡蛋的强烈需求。

  随着美国非笼养鸡蛋供应的增加,与普通鸡蛋的价格差距已经缩小。彭博社(Bloomberg)有数据显示:2017年初,非笼养鸡蛋价格为每打1.80美元,而2018年年末仅为每打0.81美元。这也彰显了供应链末端对其供应商以及农业生产的重大影响。同时也有其他主要零售商和餐饮服务供应商宣布改变采购政策:例如,雀巢(Nestle)承诺到2025年在全球范围内实现非笼养鸡蛋的目标,并于2024年和2026年分别在美国和欧洲将使用慢生型肉鸡品种作为其肉鸡产品。

  美国的珀杜农场,现在95%的家禽生产都是没有使用抗生素的,并且公开宣称它是无抗生产。在英国,肉鸡农场将很快或多或少地进行普及非笼养,几乎所有英国零售商都宣布将采用非笼养鸡蛋——还需进一步观察究竟是放养还是栖架散养取代目前的笼养。

  嘉吉公司鸡蛋可持续发展主管Kristin Tupa在谈到麦当劳的鸡蛋采购时表示:“麦当劳努力了解其供应链以及生产商面临的挑战,这点非常重要,因为毫不夸张地说,我们共同创造了非笼养鸡蛋的供应。”